KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №51 ірис "Вусатий смугастий" → №51 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №51 ірис "Вусатий смугастий" №51

№51 ірис "Вусатий смугастий" №51

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся817.31 28.16 924.79 848.45 
Маргарин65.39 2.25 73.99 67.88 
Борошно сої полуобезжиренная57.20 1.97 64.72 59.38 
Підварювання цитрусовая49.04 1.69 55.49 50.91 
Лимонна кислота (E330)1.76 0.0611.99 1.83 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.62 0.0210.70 0.65 
Разом991.33 34.15 1121.69 1029.09 
Вихід
Рецептури

Молочна суміш ірису "Дружба" №7, 45, 51, 55 рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся298.78 10.29 338.07 310.16 
Патока крохмальна238.12 8.20 269.44 247.19 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]214.31 7.38 242.49 222.47 
вода72.71 2.50 82.27 75.48 
Разом823.91 28.39 932.26 855.30 
Вихід817.31 28.16 924.79 848.45 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся298.78 10.29 338.07 310.16 
Патока крохмальна238.12 8.20 269.44 247.19 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]214.31 7.38 242.49 222.47 
вода72.71 2.50 82.27 75.48 
Маргарин65.39 2.25 73.99 67.88 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.20 1.97 64.72 59.38 
Підварювання цитрусовая49.04 1.69 55.49 50.91 
Лимонна кислота (E330)1.76 0.0611.99 1.83 
Есенція цитрусова0.62 0.0210.70 0.65 
Разом997.93 34.38 1129.16 1035.94 
Вихід824.30 28.40 932.70 855.70 

Рецептура на №51 ірис "Вусатий смугастий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: