Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №031 "Осінній сад"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 400.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 237.34 236.98 — — — — 99.75236.75399.0946.99
Глазур шоколадна99.1  96.76 95.89 4.9 4.7434.5 33.3852.5 50.8 542.0524.44
Підварювання абрикосова69.0  51.66 35.65 0.2 0.1 — — 68.1 35.18260.0134.32
Пюре абрикосове10.0  31.65 3.17 0.530.170.060.025.331.6922.667.17
Спирт—  3.04 —  — — — — — — 710.021.58
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.15 0.14 — — — — — — — 
Фарба жовта—  0.12 —  — — — — — — — 
Есенція абрикосова—  0.092—  — — — — — — — 
Итого371.83 5.0133.4 324.421634.5 
Выход в готовом изделии91.12 364.75 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75236.75— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 50.8 — — 0.7 0.68— — — — 6.0 5.81
Підварювання абрикосова68.1 35.18— — — — — — — — — — 
Пюре абрикосове5.331.69— — — — — — — — 0.890.28
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.04— — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Фарба жовта— — — — — — — — — — — — 
Есенція абрикосова— — — — — — — — — — — — 
Итого324.42— 0.68— 3.046.09
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г