Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №045 "Лускунчик"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 823.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 339.88 339.37 — — — — 99.75339.03399.01356.12
Глазур шоколадна99.1  208.15 206.28 4.9 10.2 34.5 71.8152.5 109.28542.01128.17
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  165.06 122.14 7.2 11.888.5 14.0355.5 91.61328.0541.4 
Ядро соняшнику терте95.0  69.66 66.18 — — — — — — — 
Патока крохмальна78.0  49.51 38.62 — — 0.3 0.1577.3138.28292.25144.69
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  11.28 10.72 24.3 2.7415.0 1.6910.2 1.15289.032.6 
Концентрати фосфатидні98.5  3.29 3.24 — — — — — — — 
Есенція ванільна—  0.31 —  — — — — — — — 
Итого786.55 24.8287.68579.353202.98
Выход в готовом изделии93.4  769.24 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75339.03— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 109.28— — 0.7 1.46— — — — 6.0 12.49
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 91.61— — 0.4 0.66— — — — — — 
Ядро соняшнику терте— — — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3138.28— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.2 1.15— — 3.9 0.44— — — — 35.3 3.98
Концентрати фосфатидні— — — — — — — — — — — — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Итого579.35— 2.56— — 16.47
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г