KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №130 "Маска" → №130 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №130 "Маска"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 947.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся240.04 409,00 ₽
98 176,36 ₽1.0
Ядро кешью смаженого88.44 986,10 ₽
87 210,68 ₽1.0
Молоко сухе незбиране мчж 26%129.88 170,20 ₽
22 105,58 ₽1.0
Цукрова пудра340.52 58,36 ₽
19 872,75 ₽1.0
Жир кондитерський147.12 119,50 ₽
17 580,84 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.80 467,19 ₽
9 250,36 ₽1.0
Есенція ванільна0.43 1 358,00 ₽
583,94 ₽1.0
Цукровий пісок5.97 65,15 ₽
388,95 ₽1.0
вода1.48 0,41 ₽
0,61 ₽1.0
Разом973.67 255 170,07 ₽
Вихід947.10 255 170,07 ₽
Рецептури

Рецептура на №130 "Маска" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: