KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №141 "Жарт" → №141 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №141 "Жарт"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 408.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся124.37 409,00 ₽
50 867,33 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]38.43 937,62 ₽
36 032,74 ₽1.0
Какао терте32.81 780,00 ₽
25 591,80 ₽1.0
Ядро ліщини горіха смаженого22.97 900,00 ₽
20 673,00 ₽1.0
Ядро горіха смажене30.42 360,60 ₽
10 969,45 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся117.77 58,36 ₽
6 873,06 ₽1.0
Коньяк7.22 728,81 ₽
5 262,01 ₽1.0
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]13.35 221,33 ₽
2 954,76 ₽1.0
Жир кондитерський13.00 119,50 ₽
1 553,50 ₽1.0
Есенція ванільна0.24 1 358,00 ₽
325,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.88 170,08 ₽
319,75 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.58 119,48 ₽
69,30 ₽1.0
Вафлі листові (в цук. Зефір)15.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ізюм підсушений0.37 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом419.26 161 492,62 ₽
Вихід408.00 161 492,62 ₽
Рецептури

Рецептура на №141 "Жарт" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: