KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючий → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючий основна рецептура

Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючий основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.97 83.51 126.21 206.73 
вода21.44 25.23 38.13 62.46 
Крохмаль картопляний14.20 16.71 25.25 41.36 
Патока крохмальна12.91 15.19 22.95 37.60 
Підварювання фруктова8.98 10.57 15.97 26.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.14 9.58 14.48 23.72 
Лимонна кислота (E330)0.53 0.62 0.94 1.54 
Есенція малинова0.12 0.14 0.21 0.35 
Барвник0.0640.0750.11 0.19 
Разом137.36 161.62 244.26 400.10 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся79.12 93.09 140.69 230.45 
вода21.44 25.23 38.13 62.46 
Крохмаль картопляний14.20 16.71 25.25 41.36 
Патока крохмальна12.91 15.19 22.95 37.60 
Підварювання фруктова8.98 10.57 15.97 26.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.53 0.62 0.94 1.54 
Есенція малинова0.12 0.14 0.21 0.35 
Барвник0.0640.0750.11 0.19 
Разом137.36 161.62 244.26 400.10 
Вихід135.30 159.20 240.60 394.10 

Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючий (основна рецептура) входить в рецептури:

№089 Торт "Освіжаючий"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: