Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №171 "Космонавт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 288.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 101.42 | 101.27 | 101.98 | 101.82 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 72.53 | 71.87 | 72.92 | 72.26 |
Ядро горіха смажене | 64.20 | 62.59 | 64.54 | 62.93 |
вода | 40.01 | — | 40.22 | — |
Запас малиновий | 10.70 | 6.42 | 10.76 | 6.45 |
Зареєструватися | 6.30 | 5.67 | 6.33 | 5.70 |
Лимонна кислота (E330) | 0.34 | 0.31 | 0.34 | 0.31 |
Есенція малинова | 0.15 | — | 0.15 | — |
Разом | 295.64 | 248.14 | 297.25 | 249.48 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 5.64 | |||
Інші втрати 0.54% | 1.35 | |||
Загальні втрати 2.8% | 6.99 | |||
Вихід | 288.60 | 242.50 | 288.60 | 242.50 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №171 "Космонавт"
- Технологічна карта №171 "Космонавт"
- Енергетична цінність №171 "Космонавт"
- Масова частка цукру і жиру №171 "Космонавт"
- Харчова цінність №171 "Космонавт"
- Конструктор ганаша №171 "Космонавт"
- Вартість сировини для №171 "Космонавт"
- Рецептура для домашнього приготування №171 "Космонавт"
- Технологічна інструкція №171 "Космонавт"
- Рецептура №171 "Космонавт"
- Техніко-технологічна карта №171 "Космонавт"