KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з комбінованими корпусами (листкові) → №190 "Полум'я" → №190 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №190 "Полум'я"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 431.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся153.57 409,00 ₽
62 810,13 ₽1.0
Цукровий пісок220.71 65,02 ₽
14 350,56 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене21.45 500,00 ₽
10 725,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]6.87 570,24 ₽
3 917,55 ₽1.0
Патока крохмальна19.81 52,07 ₽
1 031,51 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Спирт5.36 140,00 ₽
750,40 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.97 119,48 ₽
115,90 ₽1.0
вода47.03 0,41 ₽
19,28 ₽1.0
Фарба червона0.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом476.33 94 590,33 ₽
Вихід431.70 94 590,33 ₽
Рецептури

Рецептура на №190 "Полум'я" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: