KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. основна рецептура

Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся665.55 694.10 741.85 441.43 
Пюре яблучне [ГОСТ]332.05 346.30 370.12 220.24 
Білок яєчний сирий44.28 46.18 49.35 29.37 
Цукрова пудра25.45 26.55 28.37 16.88 
Агар (E406)7.32 7.64 8.16 4.86 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.71 5.95 6.36 3.79 
Барвник1.02 1.07 1.14 0.68 
Есенція0.85 0.89 0.95 0.56 
Есенція ванільна0.85 0.89 0.95 0.56 
Разом1083.08 1129.55 1207.25 718.36 
Вихід
Рецептури

Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. (основна рецептура) входить в рецептури:

№095 Торт "зефірної-бісквітний"рецептура № 1

Рецептура на Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: