KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт.

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 677.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся541.73 65,02 ₽
35 223,28 ₽1.0
Білок яєчний сирий36.04 352,51 ₽
12 704,46 ₽1.0
Агар (E406)5.96 1 550,31 ₽
9 239,85 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]270.28 28,24 ₽
7 632,71 ₽1.0
Цукрова пудра20.72 58,36 ₽
1 209,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.69 1 358,00 ₽
937,02 ₽1.0
Есенція0.69 487,47 ₽
336,35 ₽1.0
Барвник0.83 110,00 ₽
91,30 ₽1.0
Молочна кислота (E270)4.65 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом881.59 67 374,19 ₽
Вихід677.30 67 374,19 ₽

Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. (основна рецептура) входить в рецептури:

№095 Торт "зефірної-бісквітний"рецептура № 1

Рецептура на Начинка зефірна торта зефірної-бісквіт. міститься в довідниках: