KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №111 "Пташине молоко" → №111 (вид №2) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №111 "Пташине молоко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 424.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся154.14 409,00 ₽
63 043,26 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]53.94 570,24 ₽
30 758,75 ₽1.0
Цукровий пісок105.00 65,02 ₽
6 827,10 ₽1.0
Білок яєчний сирий16.96 352,51 ₽
5 978,57 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]31.97 168,53 ₽
5 387,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.50 52,07 ₽
2 733,68 ₽1.0
Агар (E406)1.46 1 550,31 ₽
2 263,45 ₽1.0
Есенція ромова0.0473 000,00 ₽
141,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.75 119,48 ₽
89,61 ₽1.0
Есенція мигдальна0.0163 000,00 ₽
48,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.12 304,40 ₽
36,53 ₽1.0
Спирт0.25 140,00 ₽
35,00 ₽1.0
вода33.49 0,41 ₽
13,73 ₽1.0
Разом450.64 117 356,58 ₽
Вихід424.90 117 356,58 ₽
Рецептури

Рецептура на №111 "Пташине молоко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: