KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з молочними начинками → №191 Карамель "Карнавальна", загорнута → №191 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №191 Карамель "Карнавальна", загорнута

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 242.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся136.68 65,02 ₽
8 886,93 ₽1.0
Патока крохмальна79.20 52,07 ₽
4 123,94 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]16.89 168,53 ₽
2 846,47 ₽1.0
Ядро горіха смажене6.59 360,60 ₽
2 376,35 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]3.80 570,24 ₽
2 166,91 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.84 467,19 ₽
1 326,82 ₽1.0
Цукрова пудра6.96 58,36 ₽
406,19 ₽1.0
Есенція ванільна0.24 1 358,00 ₽
325,92 ₽1.0
вода3.06 0,41 ₽
1,25 ₽1.0
Разом256.27 22 460,78 ₽
Вихід242.50 22 460,78 ₽
Рецептури

Рецептура на №191 Карамель "Карнавальна", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: