Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 543.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 302.84 | 302.38 | 304.12 | 303.66 |
Патока крохмальна | 151.41 | 118.10 | 152.05 | 118.60 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 35.27 | 29.62 | 35.42 | 29.75 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 35.27 | 34.38 | 35.42 | 34.53 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 34.09 | 32.73 | 34.24 | 32.87 |
Зареєструватися | 16.46 | 16.43 | 16.53 | 16.50 |
Есенція бананова | 0.29 | — | 0.29 | — |
Разом | 575.63 | 533.65 | 578.06 | 535.91 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.85 | |||
Інші втрати 0.42% | 2.26 | |||
Загальні втрати 1.7% | 9.11 | |||
Вихід | 543.60 | 526.80 | 543.60 | 526.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Технологічна карта №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Енергетична цінність №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Харчова цінність №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Конструктор ганаша №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Вартість сировини для №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Технологічна інструкція №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Рецептура №243 Карамель »Бубенчики", загорнута
- Техніко-технологічна карта №243 Карамель »Бубенчики", загорнута