Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №244 Карамель "Віночок", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 977.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 459.34 | 458.65 | 461.02 | 460.33 |
Патока крохмальна | 229.67 | 179.15 | 230.52 | 179.80 |
Цукрова пудра | 158.11 | 157.87 | 158.69 | 158.45 |
Порошок з насіння винограду | 98.45 | 92.54 | 98.81 | 92.88 |
Масло кокосове | 68.72 | 68.72 | 68.97 | 68.97 |
Зареєструватися | 9.81 | 9.57 | 9.85 | 9.60 |
Есенція ванільна | 0.98 | — | 0.99 | — |
Разом | 1025.08 | 966.49 | 1028.83 | 970.03 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 14.79 | |||
Інші втрати 0.36% | 3.54 | |||
Загальні втрати 1.9% | 18.33 | |||
Вихід | 977.80 | 951.69 | 977.80 | 951.69 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Технологічна карта №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Енергетична цінність №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Харчова цінність №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Конструктор ганаша №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Вартість сировини для №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Технологічна інструкція №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Рецептура №244 Карамель "Віночок", загорнута
- Техніко-технологічна карта №244 Карамель "Віночок", загорнута