Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №252 Карамель "Кама", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 450.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 239.44 | 239.08 | 240.43 | 240.06 |
Патока крохмальна | 119.68 | 93.35 | 120.18 | 93.74 |
Цукрова пудра | 38.54 | 38.49 | 38.70 | 38.65 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 29.73 | 28.54 | 29.85 | 28.66 |
Концентрат харчовий "Кама" | 23.68 | 21.08 | 23.78 | 21.17 |
Зареєструватися | 22.33 | 22.33 | 22.42 | 22.42 |
Есенція ванільна | 0.45 | — | 0.45 | — |
Разом | 473.85 | 442.86 | 475.81 | 444.69 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 6.62 | |||
Інші втрати 0.41% | 1.83 | |||
Загальні втрати 1.9% | 8.45 | |||
Вихід | 450.20 | 436.24 | 450.20 | 436.24 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №252 Карамель "Кама", загорнута
- Технологічна карта №252 Карамель "Кама", загорнута
- Енергетична цінність №252 Карамель "Кама", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №252 Карамель "Кама", загорнута
- Харчова цінність №252 Карамель "Кама", загорнута
- Конструктор ганаша №252 Карамель "Кама", загорнута
- Вартість сировини для №252 Карамель "Кама", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №252 Карамель "Кама", загорнута
- Технологічна інструкція №252 Карамель "Кама", загорнута
- Рецептура №252 Карамель "Кама", загорнута
- Техніко-технологічна карта №252 Карамель "Кама", загорнута