Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №276 Карамель "Волна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 456.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 239.92 | 239.57 | 240.91 | 240.55 |
Патока крохмальна | 119.64 | 93.32 | 120.13 | 93.70 |
Цукрова пудра | 70.66 | 70.56 | 70.95 | 70.85 |
Какао терте | 22.71 | 22.12 | 22.80 | 22.21 |
Ядро кешью смаженого | 18.47 | 18.01 | 18.55 | 18.09 |
Зареєструватися | 9.60 | 9.60 | 9.64 | 9.64 |
Есенція ванільна | 0.46 | — | 0.46 | — |
Разом | 481.46 | 453.17 | 483.44 | 455.03 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 7.70 | |||
Інші втрати 0.41% | 1.86 | |||
Загальні втрати 2.1% | 9.56 | |||
Вихід | 456.80 | 445.47 | 456.80 | 445.47 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №276 Карамель "Волна", загорнута
- Технологічна карта №276 Карамель "Волна", загорнута
- Енергетична цінність №276 Карамель "Волна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №276 Карамель "Волна", загорнута
- Харчова цінність №276 Карамель "Волна", загорнута
- Конструктор ганаша №276 Карамель "Волна", загорнута
- Вартість сировини для №276 Карамель "Волна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №276 Карамель "Волна", загорнута
- Технологічна інструкція №276 Карамель "Волна", загорнута
- Рецептура №276 Карамель "Волна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №276 Карамель "Волна", загорнута