Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №317 Карамель "Польова", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 708.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 330.84 | 330.34 | 332.10 | 331.60 |
Патока крохмальна | 165.42 | 129.03 | 166.05 | 129.52 |
Цукрова пудра | 120.24 | 120.06 | 120.69 | 120.51 |
Насіння соняшнику смажене [ядро соняшнику смажене, ядро соняшникове смажене] | 90.18 | 88.37 | 90.52 | 88.71 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 16.09 | 15.28 | 16.15 | 15.34 |
Зареєструватися | 12.02 | 11.99 | 12.07 | 12.03 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 9.02 | 8.66 | 9.05 | 8.69 |
Есенція ванільна | 0.71 | — | 0.71 | — |
Разом | 744.52 | 703.73 | 747.35 | 706.41 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 12.16 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.68 | |||
Загальні втрати 2.1% | 14.83 | |||
Вихід | 708.80 | 691.58 | 708.80 | 691.58 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №317 Карамель "Польова", загорнута
- Технологічна карта №317 Карамель "Польова", загорнута
- Енергетична цінність №317 Карамель "Польова", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №317 Карамель "Польова", загорнута
- Харчова цінність №317 Карамель "Польова", загорнута
- Конструктор ганаша №317 Карамель "Польова", загорнута
- Вартість сировини для №317 Карамель "Польова", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №317 Карамель "Польова", загорнута
- Технологічна інструкція №317 Карамель "Польова", загорнута
- Рецептура №317 Карамель "Польова", загорнута
- Техніко-технологічна карта №317 Карамель "Польова", загорнута