KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №103 земель → №103 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №103 земель №103

№103 земель №103

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся161.06 413.67 452.71 143.14 
Цукровий пісок80.51 206.79 226.31 71.56 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]64.40 165.42 181.03 57.24 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]32.22 82.75 90.56 28.63 
Цукровий пісок (на обсипання)24.16 62.06 67.92 21.48 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.42 16.48 18.04 5.70 
Молоко сухе незбиране мчж 26%4.78 12.28 13.44 4.25 
Кориця (на обсипання)3.21 8.24 9.02 2.85 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.22 0.58 0.63 0.20 
Разом376.99 968.27 1059.67 335.05 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся161.06 413.67 452.71 143.14 
Цукровий пісок104.68 268.85 294.23 93.03 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]64.40 165.42 181.03 57.24 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]38.64 99.23 108.60 34.34 
Молоко сухе незбиране мчж 26%4.78 12.28 13.44 4.25 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.21 8.24 9.02 2.85 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.22 0.58 0.63 0.20 
Разом376.99 968.27 1059.67 335.05 
Вихід320.90 824.20 902.00 285.20 

№103 земель (№103) входить в рецептури:

Сувенірний набір східних солодощів №3№148
Сувенірний набір східних солодощів №1№146
Сувенірний набір східних солодощів №2№147

Рецептура на №103 земель міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: