KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №118 Палички пісочний → №118 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №118 Палички пісочний №118

№118 Палички пісочний №118

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.63 274.46 23.08 385.04 
Цукровий пісок24.17 78.40 6.59 109.98 
Маргарин23.54 76.33 6.42 107.09 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]18.77 60.87 5.12 85.40 
Меланж14.38 46.63 3.92 65.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.59 8.39 0.71 11.77 
Мак0.58 1.87 0.16 2.63 
Кардамон0.22 0.70 0.0590.99 
Кориця0.22 0.70 0.0590.99 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.19 0.61 0.0510.85 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.47 0.0390.66 
Лимонна кислота (E330)0.0720.23 0.0200.33 
Разом169.50 549.67 46.22 771.13 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №118 Палички пісочний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: