KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №121 Пахлава "Єреванська" → №121 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №121 Пахлава "Єреванська"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 686.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.46 570,24 ₽
69 261,35 ₽1.0
Білок яєчний сирий52.46 352,51 ₽
18 492,67 ₽1.0
Мед натуральний40.51 245,10 ₽
9 929,00 ₽1.0
Жовток яєчний сирий48.61 168,00 ₽
8 166,48 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]80.95 76,47 ₽
6 190,25 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся242.99 22,82 ₽
5 545,03 ₽1.0
Цукровий пісок81.02 65,02 ₽
5 267,92 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.38 50,17 ₽
19,06 ₽1.0
Ядро ліщини горіха подрібнене161.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом830.35 122 871,76 ₽
Вихід686.60 122 871,76 ₽
Рецептури

Рецептура на №121 Пахлава "Єреванська" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: