KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №020 Драже в шоколаде "саами" → дражировки шоколадом → Собівартість по сировині

Вартість сировини для дражировки шоколадом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 252.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся64.39 409,00 ₽
26 335,51 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]20.43 467,19 ₽
9 544,69 ₽1.0
Цукрова пудра71.38 58,36 ₽
4 165,74 ₽1.0
Цукровий пісок53.47 65,02 ₽
3 476,62 ₽1.0
Патока крохмальна29.97 52,07 ₽
1 560,54 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.96 1 550,31 ₽
1 488,30 ₽1.0
Есенція лимонна0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.82 110,58 ₽
90,68 ₽1.0
Ванілін0.025304,40 ₽
7,61 ₽1.0
вода1.22 0,41 ₽
0,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.93 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ядро горіха смажене мелене6.84 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом260.62 47 210,19 ₽
Вихід252.70 47 210,19 ₽
Рецептури

№020 Драже в шоколаде "саами" (дражировки шоколадом) входить в рецептури:

№020 Драже в шоколаде "саами"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №020 Драже в шоколаде "саами" (дражировки шоколадом) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: