KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №020 Драже в шоколаде "саами" → Рецептура при глянцевании → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №020 Драже в шоколаде "саами"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 27.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.08 409,00 ₽
2 895,72 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.25 467,19 ₽
1 051,18 ₽1.0
Цукрова пудра7.85 58,36 ₽
458,13 ₽1.0
Цукровий пісок5.90 65,02 ₽
383,62 ₽1.0
Патока крохмальна3.29 52,07 ₽
171,31 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 1 550,31 ₽
170,53 ₽1.0
Есенція лимонна0.0203 000,00 ₽
60,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.090110,58 ₽
9,95 ₽1.0
Масло рослинне0.008114,04 ₽
0,91 ₽1.0
Ванілін0.003304,40 ₽
0,91 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0,41 ₽
0,06 ₽1.0
Пюре фруктово-ягідне сортове1.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ядро горіха смажене мелене0.75 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Тальк (E553(iii))0.0330,00 ₽
0,00 ₽1.0
Віск (E901)0.0060,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0030,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом28.73 5 202,32 ₽
Вихід27.60 5 202,32 ₽
Рецептури

Рецептура на №020 Драже в шоколаде "саами" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: