Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №029 Драже "Малинка" → рецептура крупки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура крупки

рецептура крупки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 13.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Рецептура поливального сиропу	80.0	102.50	82.00	1.37	1.10
3	Цукровий пісок	99.85	59.51	59.42	0.80	0.80
4	Кондір	70.0	1.00	0.70	0.013	0.009
5	Тальк (E553(iii))	100.0	1.00	1.00	0.013	0.013
6	Зареєструватися
7	Глянець	100.0	0.20	0.20	0.003	0.003
8	Фарба жовта	—	0.20	—	0.003	—
	Разом	2.3 97.7	1025.40	1002.03	13.74	13.43
	Втрати 1.7%			17.03		0.23
	Вихід	1.5 98.5	1000.00	985.00		13.20
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.84981%	97.7	8.71	8.52	0.12	0.11
	Упік/уварка 0.79%		8.04		0.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.84981%	98.5	8.65	8.52	0.12	0.11

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Рецептура поливального сиропу
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 1.37 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	463.30	462.61	0.64	0.64
3	вода	—	95.37	—	0.13	—
4	Есенція	—	8.00	—	0.011	—
	Разом	20.0 80.0	1029.97	823.98	1.41	1.13
	Втрати 2.9%			23.98		0.033
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00	1.37	1.10
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.45508%	80.0	14.99	11.99	0.021	0.016
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.45508%	80.0	14.99	11.99	0.021	0.016

Кондір рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 0.01 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	302.34	—	0.004	—
	Разом	30.0 70.0	1011.34	707.94	0.014	0.009
	Втрати 1.1%			7.94		0.00
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00	0.013	0.009
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.56054%	70.0	5.67	3.97	0.00	0.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.56054%	70.0	5.67	3.97	0.00	0.00

глянець Основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 0 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Віск (E901)	100.0	333.33	333.33	0.001	0.001
3	Парафін (E905c(i))	100.0	166.67	166.67	0.00	0.00
	Разом	— 100.0	1000.00	1000.00	0.003	0.003
	Вихід	— 100.0	1000.00	1000.00	0.003	0.003

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 13.4 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	11.52	11.51
2	Цукровий пісок	99.85	1.44	1.44
3	Патока крохмальна	78.0	0.64	0.50
4	вода	—	0.14	—
5	Тальк (E553(iii))	100.0	0.013	0.013
6	Зареєструватися	—	0.013	—
7	Есенція	—	0.011	—
8	Фарба жовта	—	0.003	—
9	Масло рослинне	100.0	0.001	0.001
10	Віск (E901)	100.0	0.001	0.001
11	Зареєструватися	100.0	0.00	0.00
	Разом		13.78	13.46
	Загальні втрати 1.9%			0.26
	Вихід	98.5	13.40	13.20

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Зведена рецептура рецептура крупки

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: