KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №029 Драже "Малинка" → рецептура крупки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №029 Драже "Малинка" рецептура крупки

№029 Драже "Малинка" рецептура крупки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.95 727.82 456.92 653.69 
Рецептура поливального сиропу35.03 86.75 54.46 77.91 
Цукровий пісок20.34 50.36 31.62 45.23 
Кондір0.34 0.85 0.53 0.76 
Тальк (E553(iii))0.34 0.85 0.53 0.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 0.84 0.53 0.75 
Глянець0.0680.17 0.11 0.15 
Фарба жовта0.0680.17 0.11 0.15 
Разом350.48 867.80 544.80 779.41 
Вихід
Рецептури

№029 Драже "Малинка" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.23 40.19 25.23 36.10 
Цукровий пісок16.23 40.19 25.23 36.10 
вода3.34 8.27 5.19 7.43 
Есенція0.28 0.69 0.44 0.62 
Разом36.08 89.35 56.09 80.25 
Вихід35.03 86.75 54.46 77.91 

Кондір рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.24 0.60 0.38 0.54 
вода0.10 0.26 0.16 0.23 
Разом0.35 0.86 0.54 0.77 
Вихід0.34 0.85 0.53 0.76 

глянець Основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0340.0850.0530.076
Віск (E901)0.0230.0560.0350.051
Парафін (E905c(i))0.0110.0280.0180.025
Разом0.0680.17 0.11 0.15 
Вихід0.0680.17 0.11 0.15 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.95 727.82 456.92 653.69 
Цукровий пісок36.81 91.15 57.22 81.87 
Патока крохмальна16.23 40.19 25.23 36.10 
вода3.44 8.53 5.35 7.66 
Тальк (E553(iii))0.34 0.85 0.53 0.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 0.84 0.53 0.75 
Есенція0.28 0.69 0.44 0.62 
Фарба жовта0.0680.17 0.11 0.15 
Масло рослинне0.0340.0850.0530.076
Віск (E901)0.0230.0560.0350.051
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0110.0280.0180.025
Разом351.54 870.41 546.43 781.75 
Вихід341.80 846.30 531.30 760.10 

№029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) входить в рецептури:

№029 Драже "Малинка"Рецептура при обсипання корпусу

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: