Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №049 Драже "Малина" → Рецептура при глянцевании → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №049 Драже "Малина" Рецептура при глянцевании

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 348 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 348 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	307.56	307.09	—	—	99.80	306.94
Підварювання малинова	69.0	40.83	28.17	—	—	67.00	27.36
Цукровий пісок	99.85	6.83	6.82	—	—	99.75	6.81
Патока крохмальна	78.0	5.54	4.32	0.30	0.020	42.75	2.37
вода	—	1.34	—	—	—	—	—
Зареєструватися	98.0	1.05	1.03	—	—	—	—
Есенція малинова	—	0.52	—	—	—	—	—
Тальк (E553(iii))	100.0	0.42	0.42	—	—	—	—
Фарба червона	—	0.17	—	—	—	—	—
Масло рослинне	100.0	0.070	0.070	99.90	0.070	—	—
Зареєструватися	100.0	0.047	0.047	—	—	—	—
Парафін (E905c(i))	100.0	0.023	0.023	—	—	—	—
Разом			348.00	0.030	0.090	98.70	343.48
Вихід в готовому виробі	98.5		342.78	—	0.090	97.2	338.33
Масова частка по сухим речовинам			342.78	—	0.090	98.7	338.33
На водну фазу						98.5

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Рецептура на №049 Драже "Малина" міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №049 Драже "Малина" Рецептура при глянцевании

Рецептура на №049 Драже "Малина" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: