Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №063 Драже "Театральне" → Рецептура при глянцевании → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №063 Драже "Театральне" Рецептура при глянцевании

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 22.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 22.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	18.23	18.21	—	—	99.80	18.19
Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	1.17	1.12	15.00	0.18	2.00	0.020
Патока крохмальна	78.0	1.12	0.88	0.30	—	42.75	0.48
Цукровий пісок	99.85	0.97	0.97	—	—	99.75	0.97
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	0.88	0.65	8.57	0.080	44.56/11.39	0.39/0.10
Зареєструватися	—	0.26	—	—	—	—	—
Підварювання цитрусовая	69.0	0.22	0.15	—	—	67.00	0.15
Есенція ванільна	—	0.067	—	—	—	—	—
Тальк (E553(iii))	100.0	0.027	0.027	—	—	—	—
Масло рослинне	100.0	0.004	0.004	99.90	—	—	—
Зареєструватися	100.0	0.003	0.003	—	—	—	—
Парафін (E905c(i))	100.0	0.001	0.001	—	—	—	—
Разом			22.01	1.17	0.26	90.90	20.27
Вихід в готовому виробі	97.0		21.63	1.2	0.26	89.3	19.92
Масова частка по сухим речовинам			21.63	1.2	0.26	92.1	19.92
На водну фазу						96.7

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Рецептура на №063 Драже "Театральне" міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №063 Драже "Театральне" Рецептура при глянцевании

Рецептура на №063 Драже "Театральне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: