KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №067 Драже "Кольоровий горошок" → дражировки корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №067 Драже "Кольоровий горошок" дражировки корпусу

№067 Драже "Кольоровий горошок" дражировки корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся742.21 849.47 489.02 96.65 
Поливальний сироп88.82 101.66 58.52 11.57 
Лимонна кислота (E330)3.30 3.78 2.18 0.43 
Есенція2.89 3.31 1.90 0.38 
Цукровий пісок2.48 2.83 1.63 0.32 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 0.28 0.16 0.032
Фарба синя0.0830.0940.0540.011
Фарба червона0.0830.0940.0540.011
Разом840.11 961.52 553.53 109.40 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.16 45.96 26.46 5.23 
Цукровий пісок40.16 45.96 26.46 5.23 
вода8.96 10.25 5.90 1.17 
Разом89.27 102.18 58.82 11.63 
Вихід88.82 101.66 58.52 11.57 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся742.21 849.47 489.02 96.65 
Цукровий пісок42.63 48.80 28.09 5.55 
Патока крохмальна40.16 45.96 26.46 5.23 
вода8.96 10.25 5.90 1.17 
Лимонна кислота (E330)3.30 3.78 2.18 0.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.89 3.31 1.90 0.38 
Фарба жовта0.25 0.28 0.16 0.032
Фарба синя0.0830.0940.0540.011
Фарба червона0.0830.0940.0540.011
Разом840.56 962.04 553.82 109.46 
Вихід825.50 944.80 543.90 107.50 

№067 Драже "Кольоровий горошок" (дражировки корпусу) входить в рецептури:

№067 Драже "Кольоровий горошок"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №067 Драже "Кольоровий горошок" (дражировки корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: