Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №105 Драже "Горобина в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 465.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 199.69 | 197.89 | 201.95 | 200.13 |
Ягода горобини заспиртованная (без спирту) | 139.53 | 38.37 | 141.11 | 38.81 |
Цукрова пудра | 101.45 | 101.30 | 102.60 | 102.45 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 33.04 | 31.39 | 33.41 | 31.74 |
Цукровий пісок | 8.12 | 8.10 | 8.21 | 8.20 |
Зареєструватися | 7.79 | 6.07 | 7.87 | 6.14 |
вода | 1.88 | — | 1.90 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.56 | 0.56 | 0.56 | 0.56 |
Масло рослинне | 0.14 | 0.14 | 0.14 | 0.14 |
Віск (E901) | 0.093 | 0.093 | 0.094 | 0.094 |
Зареєструватися | 0.047 | 0.047 | 0.047 | 0.047 |
Разом | 492.32 | 383.96 | 497.91 | 388.32 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 6.90 | |||
Інші втрати 1.1% | 4.36 | |||
Загальні втрати 2.9% | 11.26 | |||
Вихід | 465.50 | 377.06 | 465.50 | 377.06 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Технологічна карта №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Енергетична цінність №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Харчова цінність №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Конструктор ганаша №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Вартість сировини для №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Технологічна інструкція №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Рецептура №105 Драже "Горобина в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №105 Драже "Горобина в шоколаді"