KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №104 Мармелад "Тришаровий" → Мармеладний пласт → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Мармеладний пласт

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 625.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся394.55 64,40 ₽
25 409,02 ₽1.0
Агар (E406)7.73 1 550,31 ₽
11 983,90 ₽1.0
Патока крохмальна63.24 52,07 ₽
3 292,91 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]68.96 28,24 ₽
1 947,43 ₽1.0
Білок яєчний сирий4.71 352,51 ₽
1 660,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Есенція ванільна0.0631 358,00 ₽
85,55 ₽1.0
вода79.79 0,41 ₽
32,71 ₽1.0
Молочна кислота (E270)15.51 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Барвник різний0.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом634.96 44 711,84 ₽
Вихід625.40 44 711,84 ₽
Рецептури

№104 Мармелад "Тришаровий" (Мармеладний пласт) входить в рецептури:

№104 Мармелад "Тришаровий"готовий мармелад

Рецептура на №104 Мармелад "Тришаровий" (Мармеладний пласт) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: