Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №129 Зефір "Бобруйський" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 279.01 | 194.54 | 216.34 | 138.17 |
| Цукровий пісок | 278.80 | 194.40 | 216.18 | 138.07 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 162.05 | 112.99 | 125.65 | 80.25 |
| Ядро горіха смажене подрібнене | 65.43 | 45.62 | 50.73 | 32.40 |
| Патока крохмальна | 58.01 | 40.45 | 44.98 | 28.73 |
| Зареєструватися | 28.10 | 19.59 | 21.79 | 13.92 |
| вода | 20.53 | 14.32 | 15.92 | 10.17 |
| Агар (E406) | 3.57 | 2.49 | 2.77 | 1.77 |
| Молочна кислота (E270) | 2.51 | 1.75 | 1.95 | 1.24 |
| Есенція ванільна | 0.42 | 0.29 | 0.32 | 0.21 |
| Разом | 898.44 | 626.45 | 696.62 | 444.93 |
| Вихід | 743.90 | 518.70 | 576.80 | 368.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №129 Зефір "Бобруйський"
- Технологічна карта №129 Зефір "Бобруйський"
- Енергетична цінність №129 Зефір "Бобруйський"
- Масова частка цукру і жиру №129 Зефір "Бобруйський"
- Харчова цінність №129 Зефір "Бобруйський"
- Конструктор ганаша №129 Зефір "Бобруйський"
- Вартість сировини для №129 Зефір "Бобруйський"
- Рецептура для домашнього приготування №129 Зефір "Бобруйський"
- Технологічна інструкція №129 Зефір "Бобруйський"
- Рецептура №129 Зефір "Бобруйський"
- Техніко-технологічна карта №129 Зефір "Бобруйський"