Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №133 Зефір "Малиновий" Зефір без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 524.58 | 28.38 | 661.11 | 439.17 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 184.38 | 9.98 | 232.36 | 154.36 |
| Пюре малинове | 174.16 | 9.42 | 219.49 | 145.80 |
| Патока крохмальна | 109.41 | 5.92 | 137.89 | 91.60 |
| Білок яєчний сирий | 61.17 | 3.31 | 77.08 | 51.21 |
| Зареєструватися | 38.72 | 2.09 | 48.80 | 32.42 |
| Агар (E406) | 7.02 | 0.38 | 8.84 | 5.87 |
| Пектин яблучний (E440) | 2.39 | 0.13 | 3.01 | 2.00 |
| Лимонна кислота (E330) | 2.33 | 0.13 | 2.93 | 1.95 |
| Лактат натрію (E325) | 0.40 | 0.021 | 0.50 | 0.33 |
| Разом | 1104.55 | 59.76 | 1392.01 | 924.69 |
| Вихід | 778.10 | 42.10 | 980.60 | 651.40 |
Рецептура на №133 Зефір "Малиновий" (Зефір без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Зефір без цукрової пудри
- Технологічна карта Зефір без цукрової пудри
- Енергетична цінність Зефір без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Зефір без цукрової пудри
- Харчова цінність Зефір без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Зефір без цукрової пудри
- Вартість сировини для Зефір без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Зефір без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Зефір без цукрової пудри
- Рецептура Зефір без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Зефір без цукрової пудри