KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №134 Зефір "Кульбаба" → готовий зефір → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №134 Зефір "Кульбаба"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 14.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.17 409,00 ₽
2 114,53 ₽1.0
Цукровий пісок5.30 65,02 ₽
344,61 ₽1.0
Білок яєчний сирий0.53 352,51 ₽
186,83 ₽1.0
Агар (E406)0.0671 550,31 ₽
103,87 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]3.05 28,24 ₽
86,13 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 170,19 ₽
59,57 ₽1.0
Патока крохмальна1.09 52,07 ₽
56,76 ₽1.0
Есенція ванільна0.0081 358,00 ₽
10,86 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.025119,48 ₽
2,99 ₽1.0
вода0.39 0,41 ₽
0,16 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом17.12 2 966,31 ₽
Вихід14.40 2 966,31 ₽
Рецептури

Рецептура на №134 Зефір "Кульбаба" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: