Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №142 Зефір "Ванільний" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 467.63 | 535.31 | 391.94 | 263.76 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 206.91 | 236.85 | 173.42 | 116.70 |
| Патока крохмальна | 99.43 | 113.83 | 83.34 | 56.08 |
| Білок яєчний сирий | 45.16 | 51.70 | 37.85 | 25.47 |
| вода | 34.24 | 39.20 | 28.70 | 19.31 |
| Зареєструватися | 20.77 | 23.78 | 17.41 | 11.72 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 8.43 | 9.66 | 7.07 | 4.76 |
| Молочна кислота (E270) | 6.42 | 7.35 | 5.38 | 3.62 |
| Лактат натрію (E325) | 3.49 | 3.99 | 2.92 | 1.97 |
| Есенція ванільна | 0.35 | 0.40 | 0.29 | 0.20 |
| Разом | 892.84 | 1022.08 | 748.33 | 503.59 |
| Вихід | 695.70 | 796.40 | 583.10 | 392.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №142 Зефір "Ванільний"
- Технологічна карта №142 Зефір "Ванільний"
- Енергетична цінність №142 Зефір "Ванільний"
- Масова частка цукру і жиру №142 Зефір "Ванільний"
- Харчова цінність №142 Зефір "Ванільний"
- Конструктор ганаша №142 Зефір "Ванільний"
- Вартість сировини для №142 Зефір "Ванільний"
- Рецептура для домашнього приготування №142 Зефір "Ванільний"
- Технологічна інструкція №142 Зефір "Ванільний"
- Рецептура №142 Зефір "Ванільний"
- Техніко-технологічна карта №142 Зефір "Ванільний"