Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №143 Зефір "красносмородіновое" Зафіра без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 504.37 | 344.09 | 538.56 | 448.79 |
| Сік червонсмородіновий | 117.03 | 79.84 | 124.96 | 104.13 |
| Патока крохмальна | 107.01 | 73.01 | 114.27 | 95.22 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 83.27 | 56.81 | 88.91 | 74.09 |
| Білок яєчний сирий | 50.26 | 34.29 | 53.67 | 44.72 |
| Зареєструватися | 36.85 | 25.14 | 39.35 | 32.79 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 9.75 | 6.65 | 10.41 | 8.68 |
| Молочна кислота (E270) | 6.22 | 4.25 | 6.65 | 5.54 |
| Лактат натрію (E325) | 5.10 | 3.48 | 5.45 | 4.54 |
| Разом | 919.88 | 627.55 | 982.23 | 818.51 |
| Вихід | 733.20 | 500.20 | 782.90 | 652.40 |
Рецептура на №143 Зефір "красносмородіновое" (Зафіра без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Зафіра без цукрової пудри
- Технологічна карта Зафіра без цукрової пудри
- Енергетична цінність Зафіра без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Зафіра без цукрової пудри
- Харчова цінність Зафіра без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Зафіра без цукрової пудри
- Вартість сировини для Зафіра без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Зафіра без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Зафіра без цукрової пудри
- Рецептура Зафіра без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Зафіра без цукрової пудри