Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 739.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 438.41 | 435.34 | 440.53 | 437.44 |
Сироп морквяний | 175.84 | 119.57 | 176.69 | 120.15 |
Цукровий пісок | 111.83 | 111.67 | 112.37 | 112.20 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 33.43 | 24.74 | 33.59 | 24.86 |
Патока крохмальна | 23.12 | 18.03 | 23.23 | 18.12 |
Зареєструватися | 14.68 | — | 14.75 | — |
Есенція ванільна | 0.051 | — | 0.051 | — |
Разом | 797.37 | 709.35 | 801.22 | 712.77 |
Сумарні пофазні втрати 3.2% | 22.95 | |||
Інші втрати 0.48% | 3.42 | |||
Загальні втрати 3.7% | 26.37 | |||
Вихід | 739.10 | 686.40 | 739.10 | 686.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Технологічна карта №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Енергетична цінність №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Масова частка цукру і жиру №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Харчова цінність №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Конструктор ганаша №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Вартість сировини для №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Технологічна інструкція №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Рецептура №121 (10) з помадно-морквяної начинкою
- Техніко-технологічна карта №121 (10) з помадно-морквяної начинкою