KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №122 (2) з шоколадною начинкою → начинка → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 980.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся439.10 500,00 ₽
219 550,00 ₽1.0
Ядро кешью смаженого19.20 986,10 ₽
18 933,12 ₽1.0
Цукровий пісок235.67 65,02 ₽
15 323,26 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]13.40 938,23 ₽
12 572,28 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]67.65 168,53 ₽
11 401,05 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.42 52,07 ₽
4 604,03 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.86 570,24 ₽
2 771,37 ₽1.0
Коньяк2.99 728,81 ₽
2 179,14 ₽1.0
Спирт15.12 140,00 ₽
2 116,80 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.92 467,19 ₽
1 364,19 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна5.45 70,00 ₽
381,50 ₽1.0
вода112.79 0,41 ₽
46,24 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.085119,48 ₽
10,16 ₽1.0
Разом1007.95 292 123,14 ₽
Вихід980.10 292 123,14 ₽
Рецептури

№122 (2) з шоколадною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№122 (2) з шоколадною начинкоюготові цукерки

Рецептура на №122 (2) з шоколадною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: