KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з великою кількістю меду → №49 Пряники Медові → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №49 Пряники Медові пряники

№49 Пряники Медові пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся81.23 92.55 341.16 381.80 
Мед натуральний40.62 46.27 170.58 190.91 
Цукровий пісок24.37 27.76 102.35 114.54 
Маргарин9.75 11.10 40.94 45.81 
Борошно пшеничне 1с (на підпил)6.34 7.22 26.61 29.78 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.44 2.78 10.24 11.46 
Жженка (сировина) (у тісто)1.63 1.85 6.82 7.64 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.85 0.96 3.55 3.98 
Духи сухі0.49 0.56 2.05 2.29 
Сода харчова (E500(ii))0.24 0.28 1.03 1.15 
Разом167.95 191.33 705.33 789.36 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся87.57 99.76 367.77 411.58 
Мед натуральний40.62 46.27 170.58 190.91 
Цукровий пісок24.37 27.76 102.35 114.54 
Маргарин9.75 11.10 40.94 45.81 
Меланж2.44 2.78 10.24 11.46 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.63 1.85 6.82 7.64 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.85 0.96 3.55 3.98 
Духи сухі0.49 0.56 2.05 2.29 
Сода харчова (E500(ii))0.24 0.28 1.03 1.15 
Разом167.95 191.33 705.33 789.36 
Вихід158.70 180.80 666.50 745.90 

№49 Пряники Медові (пряники) входить в рецептури:

№49 Пряники Медовірецептура № 1

Рецептура на №49 Пряники Медові (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: