Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

печиво П'ятачки → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура печиво П'ятачки

печиво П'ятачки рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 330.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	212.15	211.83	70.09	69.99
3	Маргарин	84.0	117.50	98.70	38.82	32.61
4	Крохмаль кукурудзяний	87.0	48.30	42.03	15.96	13.89
5	Меланж	27.0	32.64	8.81	10.78	2.91
6	Зареєструватися
7	вода	—	27.79	—	9.18	—
8	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	26.11	19.32	8.63	6.38
9	Сода харчова (E500(ii))	50.0	4.83	2.42	1.60	0.80
10	Сіль	96.5	4.83	4.66	1.60	1.54
11	Зареєструватися
12	Сіль вуглеамонійна (E503(i))	—	0.85	—	0.28	—
13	Есенція	—	0.78	—	0.26	—
	Разом	16.5 83.5	1160.54	969.05	383.44	320.17
	Втрати 1.4%			14.05		4.64
	Вихід	4.5 95.5	1000.00	955.00		315.53
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.725%	83.5	8.41	7.03	2.78	2.32
	Упік/уварка 12.57%		144.77		47.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.725%	95.5	7.36	7.03	2.43	2.32