KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №023 "Медові" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №023 "Медові" корпус

№023 "Медові" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся238.75 485.12 603.65 50.14 
Мед натуральний8.71 17.70 22.02 1.83 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.98 10.12 12.59 1.05 
Коньяк3.93 7.99 9.95 0.83 
Есенція ванільна0.25 0.51 0.63 0.052
Разом256.62 521.44 648.84 53.89 
Вихід
Рецептури

помада молочна в цук. №23

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.42 360.51 448.59 37.26 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]33.23 67.52 84.02 6.98 
Патока крохмальна22.42 45.55 56.68 4.71 
вода7.84 15.94 19.83 1.65 
Разом240.92 489.53 609.13 50.59 
Вихід238.75 485.12 603.65 50.14 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.42 360.51 448.59 37.26 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]33.23 67.52 84.02 6.98 
Патока крохмальна22.42 45.55 56.68 4.71 
Мед натуральний8.71 17.70 22.02 1.83 
вода7.84 15.94 19.83 1.65 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.98 10.12 12.59 1.05 
Коньяк3.93 7.99 9.95 0.83 
Есенція ванільна0.25 0.51 0.63 0.052
Разом258.79 525.84 654.32 54.35 
Вихід253.80 515.70 641.70 53.30 

№023 "Медові" (корпус) входить в рецептури:

№023 "Медові"№023

Рецептура на №023 "Медові" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: