KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка марципанові-фруктова (в №416) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка марципанові-фруктова (в №416)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 558.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся265.50 570,24 ₽
151 398,72 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене66.06 500,00 ₽
33 030,00 ₽1.0
Цукровий пісок158.41 65,02 ₽
10 299,82 ₽1.0
Коньяк або вино десертне3.96 280,00 ₽
1 108,80 ₽1.0
Патока крохмальна17.82 52,07 ₽
927,89 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.21 58,36 ₽
770,94 ₽1.0
Спирт5.30 140,00 ₽
742,00 ₽1.0
Есенція0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
вода45.41 0,41 ₽
18,62 ₽1.0
Барвник0.13 110,00 ₽
14,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом595.13 198 491,45 ₽
Вихід558.40 198 491,45 ₽
Рецептури

Начинка марципанові-фруктова (в №416) (основна рецептура) входить в рецептури:

№416 Тістечко дрібне "Суниця"рецептура № 1
№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципанові-фруктова (в №416) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: