Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №416 Тістечко дрібне "Суниця"
Маса 40 г.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 916.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 315.10 | 314.63 | 325.63 | 325.14 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 215.42 | 180.95 | 222.62 | 187.00 |
Цукрова пудра | 116.76 | 116.58 | 120.66 | 120.48 |
Борошно в/г | 105.97 | 90.60 | 109.51 | 93.63 |
вода | 95.98 | — | 99.19 | — |
Зареєструватися | 91.15 | 24.61 | 94.20 | 25.43 |
Ядро мигдалю підсушене | 53.60 | 51.45 | 55.39 | 53.17 |
Патока крохмальна | 42.44 | 33.11 | 43.86 | 34.21 |
Конфітюр полуничний | 14.22 | 11.38 | 14.70 | 11.76 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 11.91 | 11.80 | 12.31 | 12.20 |
Зареєструватися | 3.22 | — | 3.32 | — |
Спирт | 2.18 | — | 2.26 | — |
Есенція | 0.94 | — | 0.98 | — |
Сіль | 0.22 | 0.21 | 0.23 | 0.22 |
Кориця | 0.21 | 0.21 | 0.22 | 0.22 |
Зареєструватися | 0.19 | — | 0.20 | — |
Барвник | 0.11 | — | 0.11 | — |
Разом | 1069.63 | 835.54 | 1105.37 | 863.46 |
Сумарні пофазні втрати 3.8% | 31.66 | |||
Інші втрати 3.2% | 27.92 | |||
Загальні втрати 6.9% | 59.58 | |||
Вихід | 916.10 | 803.88 | 916.10 | 803.88 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №416 Тістечко дрібне "Суниця" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Технологічна карта №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Енергетична цінність №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Масова частка цукру і жиру №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Харчова цінність №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Конструктор ганаша №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Вартість сировини для №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Рецептура для домашнього приготування №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Технологічна інструкція №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Рецептура №416 Тістечко дрібне "Суниця"
- Техніко-технологічна карта №416 Тістечко дрібне "Суниця"