KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → №016 Пісочний (основний) → з горіхом Солнєчногорськ!?! → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №016 Пісочний (основний)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 678.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся209.86 570,24 ₽
119 670,57 ₽1.0
Цукровий пісок139.91 65,15 ₽
9 115,14 ₽1.0
Борошно в/г377.75 22,82 ₽
8 620,26 ₽1.0
Ядро горіха смажене20.70 360,60 ₽
7 464,42 ₽1.0
Меланж48.97 137,45 ₽
6 730,93 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.40 487,47 ₽
682,46 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.35 57,55 ₽
20,14 ₽1.0
Сіль1.40 11,80 ₽
16,52 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.35 44,38 ₽
15,53 ₽1.0
Разом800.69 152 335,97 ₽
Вихід678.60 152 335,97 ₽
Рецептури

№016 Пісочний (основний) (з горіхом Солнєчногорськ!?!) входить в рецептури:

Торт Спорт [Солнечногорськ]рецептура №2

розрахунки, форми, документи: