KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №096 "Космічні" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №096 "Космічні" корпус

№096 "Космічні" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.66 550.45 140.54 429.03 
Сироп цукрово-патоковий6.53 173.92 44.41 135.56 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.38 90.19 23.03 70.30 
Спирт1.39 36.94 9.43 28.79 
Коньяк0.77 20.63 5.27 16.08 
Разом32.73 872.12 222.68 679.75 
Вихід
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий в цук. №96

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.77 73.72 18.82 57.46 
Цукровий пісок2.77 73.71 18.82 57.45 
вода1.34 35.61 9.09 27.75 
Разом6.87 183.04 46.73 142.66 
Вихід6.53 173.92 44.41 135.56 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.66 550.45 140.54 429.03 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.38 90.19 23.03 70.30 
Патока крохмальна2.77 73.72 18.82 57.46 
Цукровий пісок2.77 73.71 18.82 57.45 
Спирт1.39 36.94 9.43 28.79 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.34 35.61 9.09 27.75 
Коньяк0.77 20.63 5.27 16.08 
Разом33.07 881.24 225.00 686.85 
Вихід31.00 826.00 210.90 643.80 

№096 "Космічні" (корпус) входить в рецептури:

№096 "Космічні"№096

Рецептура на №096 "Космічні" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: