KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №102 "Стріла" → Крем для обробки → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем для обробки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 424.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.14 937,62 ₽
29 197,49 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]48.44 570,24 ₽
27 622,43 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]103.81 168,53 ₽
17 495,10 ₽1.0
Цукровий пісок213.77 65,15 ₽
13 927,12 ₽1.0
Коньяк6.93 728,81 ₽
5 050,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.14 52,07 ₽
1 621,46 ₽1.0
Ванілін0.14 313,60 ₽
43,90 ₽1.0
Барвник0.072110,00 ₽
7,92 ₽1.0
Разом435.43 94 966,07 ₽
Вихід424.00 94 966,07 ₽
Рецептури

№102 "Стріла" (Крем для обробки) входить в рецептури:

№102 "Стріла"№102

Рецептура на №102 "Стріла" (Крем для обробки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: