KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №108 "Золота рибка" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 488.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.35 168,53 ₽
22 642,01 ₽1.0
Цукровий пісок258.71 65,02 ₽
16 821,32 ₽1.0
Ядро ліщини горіха смаженого10.95 900,00 ₽
9 855,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий11.39 352,51 ₽
4 015,09 ₽1.0
Патока крохмальна73.10 52,07 ₽
3 806,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.45 1 550,31 ₽
2 247,95 ₽1.0
Есенція пуншевих0.45 3 000,00 ₽
1 350,00 ₽1.0
Спирт3.65 140,00 ₽
511,00 ₽1.0
вода37.35 0,41 ₽
15,31 ₽1.0
Разом531.41 61 264,00 ₽
Вихід488.40 61 264,00 ₽
Рецептури

№108 "Золота рибка" (корпус) входить в рецептури:

№108 "Золота рибка"№108

Рецептура на №108 "Золота рибка" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: