KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
напівфабрикат Полуниця → з ароматизатором → Собівартість по сировині

Вартість сировини для напівфабрикат Полуниця

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 139.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.44 570,24 ₽
7 664,03 ₽1.0
Меланж54.24 137,45 ₽
7 455,29 ₽1.0
Цукровий пісок63.39 65,15 ₽
4 129,86 ₽1.0
Ароматизатор0.97 1 208,33 ₽
1 172,08 ₽1.0
Борошно в/г26.32 22,82 ₽
600,62 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.50 70,67 ₽
459,36 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]2.09 168,53 ₽
352,23 ₽1.0
Есенція0.33 487,47 ₽
160,87 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.70 110,58 ₽
77,41 ₽1.0
Пудра ванільна0.12 416,97 ₽
50,04 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.025728,81 ₽
18,22 ₽1.0
Вино0.025280,00 ₽
7,00 ₽1.0
вода3.96 0,41 ₽
1,62 ₽1.0
Разом172.10 22 148,63 ₽
Вихід139.30 22 148,63 ₽
Рецептури

напівфабрикат Полуниця (з ароматизатором) входить в рецептури:

Торт Ягодка [Звенигород]рецептура №1
торт Ягодкарецептура №1

розрахунки, форми, документи: