KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
крем шоколадний → в цук. №104 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для крем шоколадний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 680.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся275.04 780,00 ₽
214 531,20 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]38.77 937,62 ₽
36 351,53 ₽1.0
Цукрова пудра305.22 58,36 ₽
17 812,64 ₽1.0
Коньяк11.63 728,81 ₽
8 476,06 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]37.73 168,53 ₽
6 358,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся30.56 67,35 ₽
2 058,22 ₽1.0
Ванілін0.39 304,40 ₽
118,72 ₽1.0
Разом699.34 285 707,01 ₽
Вихід680.70 285 707,01 ₽
Рецептури

крем шоколадний (в цук. №104) входить в рецептури:

№104 "Трюфелі екстра"корпус
№104 "Трюфелі екстра"№104
№104 "Трюфелі екстра"цукерки глазуровані

Рецептура на крем шоколадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: