KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №033 Цукрові трубочки → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №033 Цукрові трубочки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 230.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.10 65,02 ₽
7 418,78 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%114.10 63,00 ₽
7 188,30 ₽1.0
Меланж28.53 137,45 ₽
3 921,45 ₽1.0
Борошно в/г114.10 22,82 ₽
2 603,76 ₽1.0
Пудра ванільна1.14 416,97 ₽
475,35 ₽1.0
Разом371.97 21 607,64 ₽
Вихід230.40 21 607,64 ₽
Рецептури

№033 Цукрові трубочки (основна рецептура) входить в рецептури:

№296 Тістечко "Цукрові трубочки"рецептура № 2
№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№296 Тістечко "Цукрові трубочки"рецептура № 1
№392 Тістечко "Цукрові трубочки"рецептура № 1

Рецептура на №033 Цукрові трубочки міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: