KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №18 Пряники Воронежские (заварні глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №18 Пряники Воронежские (заварні глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 832.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся272.78 64,40 ₽
17 567,03 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с451.48 25,72 ₽
11 612,07 ₽1.0
Маргарин39.79 113,80 ₽
4 528,10 ₽1.0
Патока крохмальна56.12 52,07 ₽
2 922,17 ₽1.0
Меланж20.94 137,45 ₽
2 878,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.42 3 000,00 ₽
1 260,00 ₽1.0
Масло рослинне10.47 114,04 ₽
1 194,00 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.81 71,78 ₽
273,48 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))1.25 50,17 ₽
62,71 ₽1.0
Вода33.50 0,41 ₽
13,74 ₽1.0
Разом890.57 42 311,50 ₽
Вихід832.70 42 311,50 ₽
Рецептури

Рецептура на №18 Пряники Воронежские (заварні глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: