Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №85 Коврижка Виноградна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 576.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 270.72 | 231.47 | 271.38 | 232.03 |
Цукровий пісок | 173.02 | 172.76 | 173.44 | 173.18 |
Сік виноградний | 103.47 | 20.69 | 103.72 | 20.74 |
Повидло | 76.03 | 50.18 | 76.21 | 50.30 |
Маргарин | 25.12 | 21.10 | 25.18 | 21.15 |
Зареєструватися | 8.08 | — | 8.10 | — |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 2.61 | — | 2.62 | — |
Духи сухі | 1.51 | 1.51 | 1.51 | 1.51 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.76 | 0.38 | 0.76 | 0.38 |
Разом | 661.30 | 498.08 | 662.91 | 499.29 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 11.27 | |||
Інші втрати 0.24% | 1.21 | |||
Загальні втрати 2.5% | 12.48 | |||
Вихід | 576.10 | 486.80 | 576.10 | 486.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №85 Коврижка Виноградна
- Технологічна карта №85 Коврижка Виноградна
- Енергетична цінність №85 Коврижка Виноградна
- Масова частка цукру і жиру №85 Коврижка Виноградна
- Харчова цінність №85 Коврижка Виноградна
- Конструктор ганаша №85 Коврижка Виноградна
- Вартість сировини для №85 Коврижка Виноградна
- Рецептура для домашнього приготування №85 Коврижка Виноградна
- Технологічна інструкція №85 Коврижка Виноградна
- Рецептура №85 Коврижка Виноградна
- Техніко-технологічна карта №85 Коврижка Виноградна